Dos tendencias en el negocio de la elaboración de cerveza artesanal en 2022: Cannabis y blockchain – Craft Brewing Business

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robot de cerveza artesanal de blockchain de cannabis
Pensé que esto resumía las cosas muy bien.

Si bien 2021 presentó numerosos desafíos para la industria cervecera artesanal debido a las interrupciones por la escasez de mano de obra y materiales, muchas cervecerías artesanales han podido capear la tormenta. Incluso cuando vimos la reapertura de tabernas, bares y restaurantes el año pasado, continuamos viendo que las cervecerías dependen de la distribución para obtener ingresos adicionales, una tendencia que comenzó en 2020 cuando las cervecerías se vieron obligadas a vender directamente a los consumidores a través de diferentes medios debido a las restricciones de COVID-19 .

Si bien se han levantado muchas restricciones de COVID, los cerveceros artesanales continúan dando la bienvenida a esta fuente adicional de ingresos. Muchos dentro de la industria cervecera se vieron impulsados ​​por el apoyo federal a través del Fondo de Revitalización de Restaurantes (RRF), la Ley del Plan de Rescate Estadounidense y la Ley de Reforma Fiscal y Modernización de Bebidas Artesanales (CBMTRA). Una tendencia amplia y alentadora es la diversificación de los consumidores y productores de cerveza.

Sin embargo, 2021 no fue todo buenos titulares y crecimiento.

  • Los fenómenos meteorológicos severos, el cambio climático y la escasez de mano de obra y fabricación afectaron a la industria cervecera en 2021. La producción de cebada en EE. UU. disminuyó un 31 % desde 2020, lo que representa la cosecha más pequeña de EE. UU. desde 1934.
  • El futuro del lúpulo también puede estar en peligro, ya que las plantaciones de lúpulo del primer año se vieron fuertemente afectadas por el calor récord en 2021.
  • Los fabricantes de licores están haciendo campaña activamente para eliminar las cargas fiscales que harán que las bebidas fuertes sean más competitivas para los consumidores.
  • Finalmente, el productor de latas de aluminio más grande de Estados Unidos anunció un aumento de cinco veces en su requisito de pedido mínimo. Al 31 de diciembre de 2021, Ball Corporation decidió posponer los cambios hasta el 1 de marzo de 2022, pero señaló que enfrentan desafíos para brindar garantías de fecha de entrega a clientes no contratados. Si bien el productor de latas permitirá pedidos más pequeños a través de sus distribuidores, el cambio en los términos aumenta los costos al agregar otra capa a la cadena de suministro.

A medida que ingresamos en 2022, anticipamos que surgirán y crecerán dos tendencias generales en el mercado de la cerveza artesanal. Primero, probablemente veremos una colaboración y exploración continuas de las cervezas de cannabis. En segundo lugar, a medida que la cadena de bloques siga demostrando su valía y obtenga una mayor aceptación entre los consumidores y los cerveceros, seguirá habiendo soluciones de marketing creativas y posibles fuentes de ingresos para la industria cervecera.

Cannabis y cerveza artesanal

Si bien la idea de las bebidas con infusión de cannabis no es nueva para estados como Colorado, donde el cannabis recreativo ha sido legal durante casi una década, este año anticipamos una mayor inversión en cervezas de cannabis. Las cervezas de cannabis pueden tomar la forma de productos infundidos con CBD o THC.

Por ejemplo, en 2018, el fundador de Blue Moon lanzó CERIA, una compañía de cerveza sin alcohol que también ofrece una versión de sus productos con infusión de cannabis. CERIA fue la primera cerveza artesanal sin alcohol con infusión de THC de Colorado y Molson Coors anunció una mayor inversión en una línea de bebidas de CBD, Veryvell, a principios de 2021. Debido a los requisitos reglamentarios, la cerveza con infusión de THC no tendrá alcohol.

Los cerveceros deben ser conscientes de que la elaboración de cannabis implica un alto nivel de cumplimiento regulatorio y navegación más allá de lo que normalmente se requiere para sus ventas de cerveza alcohólica, pero no deben ser disuadidos de aprovechar la industria en crecimiento multimillonaria.

Las cervecerías adoptan la innovación blockchain

La cadena de bloques, una palabra que puede significar inversión y millones en dinero nuevo para algunos y confusión para otros, llegó para quedarse y ha comenzado a abrirse camino en el mundo de la cerveza. La cadena de bloques es un libro mayor descentralizado que brinda transparencia y puede validar transacciones a través de un foro público, en lugar de uno privado. Las criptomonedas como Bitcoin se basan y dependen de la tecnología blockchain.

El año pasado, la cadena de bloques ingresó al mercado de la cerveza a través de los llamados tokens no fungibles (NFT). Los NFT son activos digitales únicos que a menudo se utilizan para vender arte digital. Los NFT también se utilizan como token, lo que permite que un propietario sea parte de una comunidad exclusiva o tenga derecho a ciertos beneficios.

Al menos tres cervecerías se lanzaron de cabeza al espacio NFT el año pasado, cada una con un plan diferente. Denver Beer Co. lanzó un NFT "Beer For Life" que subastó en línea, obteniendo 4.33 ETH o alrededor de $ 16,000. Esta es una venta directa que permite al titular del NFT canjear hasta cuatro cervezas por día en cualquiera de las tabernas de Denver Beer Co. Alternate Ending Beer Co. obtuvo la licencia de un popular NFT, adoptando el enfoque de NFT "comunitario" al otorgar la licencia a Bored Ape Yacht Club NFT para comercializar su primera grisette de guisantes malteados en el país. Esta táctica de otorgar licencias a la NFT puede involucrar a una comunidad completamente nueva que quizás no haya sido parte de la industria de la cerveza artesanal ni esté interesada en ella antes. Finalmente, 7 Bridges Brewing Co. creó una cerveza artesanal NFT, que permite a los compradores llevar su cerveza al metaverso, una plataforma virtual 3D que se ha popularizado ampliamente a través del reciente cambio de marca de Facebook a Meta.

Ninguna idea es demasiado grande o demasiado pequeña para blockchain y sus posibilidades aparentemente ilimitadas de innovación tanto dentro como fuera de la industria cervecera. Anticipamos que otros cerveceros, así como toda la industria cervecera, se basarán en el gran trabajo realizado en 2021.

Mirando hacia el futuro

Si bien se avecinan desafíos debido a la continua escasez de mano de obra, la falta de materiales y suministros, y las incógnitas relacionadas con el COVID, la comunidad cervecera siempre ha demostrado su resiliencia en tiempos difíciles y su capacidad para capturar las mentes de millones a través de su creatividad e interrupción de un tradicional espacio. Anticipamos ver más expansiones y contracciones del mercado tradicional, pero estamos entusiasmados con el futuro de la industria artesanal, ya que se asocia con otros de vanguardia, como las empresas de cannabis y las innovaciones en blockchain, NFT y otros activos digitales.

Bobby W. Dishell es abogado en Moye White, donde se enfoca en el arrendamiento de bienes raíces, las certificaciones de cannabis y la representación de los cerveceros artesanales de Colorado en todos los aspectos relacionados con los negocios.

Fuente de noticias

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