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Iniciativa de periodismo local

Por qué es importante llevar comida tradicional a los hospitales y escuelas de Haida Gwaii

Una historia sobre su padre y su odio por la remolacha continúa recordándole a Elizabeth Moore por qué es tan importante llevar comida tradicional y enseñar a su casa de Haida Gwaii. Moore, un recolector de alimentos indígena, trabaja con escuelas, hospitales y la comunidad en general para aumentar la seguridad alimentaria y el conocimiento en el área. Ella recuerda un almuerzo con su padre, que es un sobreviviente de la escuela residencial, donde le pidió borscht. “Me había dicho anteriormente que no le gusta la remolacha porque eso es todo lo que comía cuando estaba en la escuela residencial. Se los comieron crudos ”, dijo. "Mi padre salió del restaurante conmigo y me dijo: 'No vuelvas a hacer eso', porque sí se comió la sopa". Moore dijo que la experiencia la llevó a reflexionar sobre la capacidad de recuperación y la experiencia de su padre, así como a un panorama más amplio. “Estas son injusticias horribles para las personas de las Primeras Naciones. Y luego vamos a presentarles la agricultura a nuestros hijos, (así que) debemos asegurarnos de que nuestros mayores, las personas que han experimentado injusticias, (reciban) un punto de curación donde puedan aceptar un puñado de remolachas de su tatarabuelo. -Nieta o nieto con una sonrisa y sin sentir ese dolor de la escuela ”. Moore ha estado tratando de hacer precisamente eso. Después de trabajar con el Programa de Justicia Restaurativa de Haida Gwaii durante más de 20 años, se ha centrado en la creación y el mantenimiento de programas relacionados con la comida. Trabaja con una organización de base, Local Food 2 School, así como con Nourish, un programa dedicado a incorporar la comida tradicional haida en los menús del hospital. La Escuela Local Food 2, que se enfoca en el abastecimiento, almacenamiento y distribución de alimentos, así como talleres y redistribución de alimentos, está supervisada por un Comité de Alimentos Xaayda / Xaada (XFC), que proporciona la dirección de Haida en la programación de alimentos local de acuerdo con las políticas y protocolos de Haida. los órganos de gobierno. La organización involucra a cazadores y recolectores locales y ayuda a localizar alimentos en Haida Gwaii, donde importar alimentos es costoso. “Recuerdo haber traído algas a la escuela para enseñarles a los niños cómo secarlas. Y luego traje el salmón ahumado para que pudieran aprender a cortarlo para enlatarlo ”, dijo Moore. "Así que mi pasión siempre ha sido cosechar y enseñar a las personas a trabajar con nuestros alimentos tradicionales". Es interesante, dice Moore, ver las diferentes reacciones de los escolares. Algunos dicen que ya les enseñaron cómo procesar y conservar los alimentos, mientras que otros están aprendiendo por primera vez. Su alcance se extiende más allá de las instituciones. Una vez, su hija se despellejó la rodilla en un muelle durante un día de pesca de salmón rojo. Mientras estaba en el hospital para que la revisaran, el médico notó el olor a pescado y les preguntó qué habían estado haciendo. “(Le dije), 'Si quieres aprender, puedes venir'. Entonces, vino y aprendió a trabajar con peces. Nunca antes lo había mordido un no-see-um. Le dije: '¿No eres médico? ¿No lo sabes todo? dijo ella, riendo. “Entonces, no solo estoy pidiendo apoyo a los encargados del conocimiento, sino que también lo estoy compartiendo con todo tipo de personas. No solo a mi propia gente ". Es un enfoque que sigue impresionando e inspirando a Shelly Crack, que trabaja con Moore. “Elizabeth siempre está haciendo un puente entre sistemas realmente coloniales que a menudo no apoyan a los pueblos indígenas”, dijo. "Lo que ella puede hacer es compartir la fuerza, la resistencia y el conocimiento de la comunidad". Crack ha sido un dietista registrado en Northern Health durante 15 años. Además de ser parte del equipo de Local Food 2 School, ha trabajado para llevar la comida tradicional haida a los hospitales de la región. El Hospital y Centro de Salud de Haida Gwaii, que atiende principalmente a la gente de Haida en el área, ha experimentado un cambio gradual desde 2017 para incorporar alimentos tradicionales y locales en el menú. "Como el fin de semana pasado, servimos estofado de venado y postre local de frambuesa con nuestros mayores para San Valentín", dijo. "Y ahora estamos realmente inmersos en una gran conversación, Elizabeth es parte de eso, sobre cómo estamos viendo la comida tradicional en todos nuestros sistemas hospitalarios en Northern Health". Crack dijo que está en las primeras etapas, pero el objetivo es que el programa se expanda y adopte un enfoque más regional. “Hemos mapeado las complejidades de cuán desafiante es debido a las políticas, las regulaciones de seguridad alimentaria, los contratos con los proveedores de alimentos; todas estas cosas nos prohíben hacerlo. Entonces es un desafío ”, dijo. El equipo ahora está trabajando en una aplicación para Nourish 2.0, lo que significaría comida más tradicional en más hospitales en la región de Northern Health. “Tenemos la esperanza de que podamos llevar comida tradicional a todos los hospitales de Northern Health. Eso es un poco de ensueño, pero ese es un poco de nuestro enfoque con Nourish 2.0 ”, dijo. Moore enfatiza que expandir el programa a más hospitales afectaría la salud de la comunidad. “Lo que he aprendido de los ancianos es que nuestra comida siempre nos ha curado, ha curado todos los aspectos de las dolencias, incluso las psicológicas”, dijo Moore.

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