Un combo blockchain / IoT podría reducir el fraude alimentario en $ 131B en cinco años

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El uso de blockchain y la tecnología de seguimiento de IoT para rastrear el viaje que toman los alimentos desde las granjas hasta los estantes de los supermercados "revolucionará" la industria alimentaria, reduciendo los costos de los minoristas al racionalizar las cadenas de suministro y simplificar el cumplimiento normativo, según un nuevo estudio realizado por el Reino Unido Juniper Research .

El informe dice que el libro de contabilidad inmutable de blockchain, combinado con sensores y rastreadores de IoT, es clave para crear un proceso de retiro de alimentos más eficiente.

El fraude alimentario se relaciona con alimentos e ingredientes mal etiquetados, diluidos o sustituidos.

"Por ejemplo, el aceite de oliva virgen extra etiquetado como originario de Grecia cuando en realidad proviene de otro lugar", dijo el analista de Juniper Morgane Kimmich. “Gran parte del interés en la tecnología también proviene del hecho de que blockchain tiene el potencial de dar más control a todos los actores involucrados en el proceso, desde los agricultores hasta los minoristas, al proporcionarles una plataforma transparente e inmutable que ofrece una visibilidad completa del suministro cadena."

[Lea la descarga: Guía para principiantes del informe especial de blockchain]

Con el aumento de la adopción en la industria de la cadena de suministro, blockchain e IoT crearán $ 31 mil millones en ahorros de fraude alimentario a nivel mundial por parte de 2024 al rastrear de manera inmutable los alimentos en toda la cadena de suministro. Los ahorros sustanciales en fraude alimentario se realizarán tan pronto como 2021 y los costos de cumplimiento se reducirán en 30% por 2024.

Actualmente, los sistemas de seguimiento de alimentos dependen en gran medida de las transacciones en papel para rastrear manualmente los activos a lo largo de la cadena de suministro, un sistema ineficiente que permite que los registros se pierdan o no se concilien, dijo Kimmich. Además, los registros en papel no pueden ser compartidos por todos los usuarios de la cadena de suministro, lo que reduce la visibilidad general de la cadena de suministro.

Aplicación móvil Starbucks Starbucks

Starbucks y Microsoft están creando una aplicación móvil de rastreo de "grano a taza" que puede verse así y permitir a los clientes ver dónde se cultivó su café y el viaje que llevó a su taza.

“Además, las empresas a menudo tienen que depender de intermediarios para realizar estas tareas. Todo esto agrega un nivel de complejidad a la cadena de suministro, que a su vez aumenta la ineficiencia, el fraude y el desperdicio ”, dijo Kimmich.

Las cadenas de bloques privadas o "autorizadas" pueden crearse dentro de las cuatro paredes de una empresa o entre socios confiables y administrarse centralmente mientras se mantiene el control sobre quién tiene acceso a la información en la red.

Blockchain también se puede usar entre socios comerciales, como un proveedor de la nube, un proveedor de servicios financieros y sus clientes.

Si bien los dispositivos IoT enviados con productos vinculan los mundos físico y digital principalmente a través de sensores de seguimiento de ubicación y monitoreo de temperatura y humedad, blockchain proporciona un lugar donde los datos pueden almacenarse y acceder a todos en el libro mayor. Los usuarios del libro mayor también se pueden segmentar para que los datos comerciales confidenciales no estén expuestos a la competencia, según el informe.

Las capacidades innatas de la tecnología de contabilidad distribuida no se han perdido en las empresas, ya que los pilotos y las pruebas de concepto están surgiendo en toda la industria. El 20% de los principales supermercados globales de 10 usará blockchain de 2025, según Un estudio de Gartner.

"Blockchain puede ayudar a brindar confianza a los clientes de las tiendas de comestibles, y construir y retener la confianza y la lealtad", dijo Joanne Joliet, directora de investigación sénior en Gartner, en un comunicado. “Los minoristas de comestibles están probando y buscando adoptar la tecnología blockchain para proporcionar transparencia a sus productos. Además, la comprensión y la localización precisa de la fuente del producto pueden usarse internamente, por ejemplo, para identificar los productos incluidos en un retiro del mercado ".

La investigación de Juniper encontró que IoT y blockchain agregarán un valor significativo a los jugadores en la cadena de suministro, desde agricultores hasta minoristas y consumidores. Al reemplazar largos procedimientos con contratos inteligentes automatizados, blockchain y el IoT ahorran dinero, reducen el riesgo y brindan transparencia a las cadenas de suministro.

Juniper Research recomendó que los vendedores de blockchain busquen asociaciones de IoT para atraer a los interesados ​​en todo el mercado de producción de alimentos. En algunos casos, eso ya está sucediendo.

La industria de la cadena de suministro ha estado activa en el espacio blockchain durante los últimos dos años, según Kimmich.

En 2017, IBM lanzó Food Trust, una red blockchain basada en el protocolo Hyperledger; Desde entonces, ha atraído a un gran grupo de proveedores líderes de alimentos que lo están probando como parte de un consorcio. El grupo incluye a Dole, Driscoll's, Golden State Foods, Kroger, McCormick and Company, McLane Company, Nestlé, Tyson Foods y Unilever.

En octubre, IBM anunció un servicio de cadena de suministro basado en blockchain con integración de AI e IoT, que se suma a la oferta de nube de blockchain existente de la compañía.

El año pasado, Walmart completó dos pilotos con proveedores de mangos y carne de cerdo; Después de una prueba de concepto, la red blockchain de seguimiento de alimentos ahora está en producción. Walmart le dijo a los proveedores de productos que ingresen a su blockchain para septiembre de este año. Los productos en la cadena de suministro basada en blockchain también funcionan con la gama Food Trust Solution de IBM, desde aves de corral y bayas hasta yogur y lechuga. Y Walmart Canadá acaba de lanzar la red de carga y pago basada en blockchain "más grande del mundo".

"Si bien Food Trust de IBM es el líder actual del mercado en el seguimiento de alimentos impulsado por blockchain con organizaciones 188 que configuran su red, otros jugadores están desarrollando sus soluciones este año", dijo Kimmich.

Oracle planea fortalecer sus soluciones existentes de seguimiento de activos con monitoreo de temperatura de la cadena de suministro junto con garantía y seguimiento de uso, agregó Kimmich, mientras que SAP actualmente admite diferentes productos 565 y se compromete con 70% del mercado estadounidense.

Walmart disparar bisonte winnipeg blockchain Walmart

Bison Transport fue un socio transportista en el piloto de Walmart Canadá para una nueva red de carga y pago basada en blockchain e IoT. Según Rod Hendrickson, vicepresidente de finanzas de Bison Transport, el resultado final es "una solución mutuamente beneficiosa".

Mientras tanto, Starbucks se ha asociado con Microsoft para construir una cadena de suministro de blockchain destinada a rastrear granos de café desde las granjas hasta las tiendas y crear una aplicación móvil que permita a los clientes rastrear el recorrido de la cadena de suministro de los granos que compran y el café que beben.

GrainChain, un servicio de cadena de suministro basado en blockchain con sede en McAllen, Texas, también está siendo piloteado por aproximadamente el 10% de los caficultores hondureños, o sobre los agricultores de 12,000, con el objetivo de entrar en producción completa alrededor de abril de 2020.

"Cuando los caficultores no tienen acceso a los sistemas financieros formales ni a los contratos formales de compra, son los que se ven presionados en la industria", dijo Macías. "Uno de los enfoques más importantes en la industria en general ... es encontrar soluciones para no solo tener una mayor inclusión financiera, sino también mejorar la capacidad de los productores de café de tener un mercado".

cadena de suministro blockchain granos de café mano con taza de café por nathan dumlao vía unsplashFrankie / Gerson Cifuentes / Nathan Dumlao / Modificado por IDG Comm. (CC0)

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